Tarte à l'orange déstructurée selon Jean-Luc Rabanel

Ajouté le 04/10/2008 18:03:00

Jean-Luc Rabanel est un de ces Chefs que l'on aimerait rencontrer, un personnage fort et un artiste des fourneaux. Il cuisine tel un comédien qui fait un show avec liberté et originalité les légumes  et les fruits dans son restaurant[...]

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Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembre

Ajouté le 15/12/2006 07:12:00

Olivier avait acheté de l'agneau pour un couscous et ne l'avait pas entièrement utilisé. Il restait également des feuilles de filo. La rencontre était inévitable... Quant au chutney, il m'a été inspiré l'autre jour par une recette vue sur[...]

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Tilapia à la Crème au Champagne, Poireau à la Tomate en Coquille de Poivron Jaune

Ajouté le 29/12/2006 06:12:00

Voui .... Tout ça .... Mais, franchement, c'est archi-simple : pendant que votre Tilapia congelé cuit tranquillement dans votre poèle, qu'un demi-poivron jaune cuit à la vapeur, et qu'une poignée de poireau congelés[...]

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Croustillants à la crème de framboises

Ajouté le 22/02/2007 18:02:42

Pas beaucoup de temps, les vacances .... je vous donnerai simplement une petite gourmandise à grignoter (je sais, c'est très mauvais de succomber à la tentation mais c'est un vrai délice pour les papilles). Tout simple et très facile à réaliser,[...]

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