Posté le 11/03/2008 08:46:00 par Bolli's Kitchen (voir son site)

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Vu que j'ai redécouvert le cabillaud, il était à nouveau dans nos assiettes......Cette fois-ci en parmentier avec des accents du Sud.
Da ich den Kalbeljau gerade wiederentdeckt habe, landete er dann gleich nochmals in unseren Tellern. Diesmal allerdings als Parmentier mit südlichen Akzenten.



Faites suer les rondelles d'oignons blancs dans un peu d'huile, ensuite, mélangez les avec le cabillaud en morceaux, des câpres, quelques olives taggiasce, du sel, poivre et espelette et un peu de persil. Mettez dans des plats allant au four.
Weisse Zwiebelringe in etwas Olivenöl weichbraten, dann mit dem Kabeljau in Stücken, Kapern, Taggiasce-Oliven, Salz, Pfeffer & Espelette und etwas Petersilie vermischen. In Gratinformen geben.



Ensuite, mettez une couche de purée de pommes de terre. Si vous ne craignez pas de manger du poissson avec le fromage, râpez un peu de fromage sur la purée. Enfournez à 240° et gratinez.
Dann mit einer Schicht Kartoffelbrei bedecken. Wer Fisch und Käse zusammen mag, kann noch etwas Käse über das Purée reiben. Und dann bei 240° im Ofen gratinieren.

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