Ptitchef

Parmentier de cabillaud , sauce moutarde

Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de cabillaud ou tout autre poisson blanc

500 g d'épinards


2 oeufs durs

4 grosses pommes de terre

250 ml de crème fraiche


2 grosses poignées de cheddar râpé

1 tranche de haddock fumé

2 cuillères à soupe de moutarde anglaise

Quelques brins de persil haché

De l'huile d'olive

Préparation

  • Haché finement l'oignon.Épluchez et coupez la carotte en julienne.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée.
  • Faites tomber les épinards dans une poêle , salez, poivrez. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée.
  • Faites fondre l'oignon et la carotte dans de l'huile chaude.Salez, poivrez.
  • Ajoutez la crème fraiche.Éteignez le feu dès ébullition.
  • Rajoutez le fromage, la moutarde et le persil. Coupez le poisson en dés et mettez-le dans le fond d'un plat à gratin. Couvrez de sauce.
  • Mettez au four et laissez cuire th.6. Enlevez quand c'est doré

Photos

PARMENTIER DE CABILLAUD, SAUCE MOUTARDE, photo 1PARMENTIER DE CABILLAUD, SAUCE MOUTARDE, photo 2PARMENTIER DE CABILLAUD, SAUCE MOUTARDE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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