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Parmentier de cabillaud , sauce moutarde

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Plat
4 parts
15 min
30 min
moyen
ou

Ingrédients

4 parts
- 500 g de cabillaud ou tout autre poisson blanc

- 500 g d'épinards

- 1 oignon

- 2 oeufs durs

- 4 grosses pommes de terre

- 250 ml de crème fraiche


- 2 grosses poignées de cheddar râpé

- 1 tranche de haddock fumé

- 2 cuillères à soupe de moutarde anglaise

- Quelques brins de persil haché

- De l'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Haché finement l'oignon.Épluchez et coupez la carotte en julienne.

Etape 2

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée.

Etape 3

Faites tomber les épinards dans une poêle , salez, poivrez. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée.

Etape 4

Faites fondre l'oignon et la carotte dans de l'huile chaude.Salez, poivrez.

Etape 5

Ajoutez la crème fraiche.Éteignez le feu dès ébullition.

Etape 6

Rajoutez le fromage, la moutarde et le persil. Coupez le poisson en dés et mettez-le dans le fond d'un plat à gratin. Couvrez de sauce.

Etape 7

Mettez au four et laissez cuire th.6. Enlevez quand c'est doré

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)







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