Posté le 23/03/2008 17:38:00 Par la fleur d'oranger (Voir son site)
Ingrédients :
2 aubergines moyennes
Du sel et du poivre
3 gousses d?ail
2 tomates râpée
5 cuillères à soupe d?huile d?olive
Une c à c de piment doux
Une c à c de cumin
Une cuillère à soupe de persil et coriandre hachés
Préparation :
Faites griller les aubergines, enlevez la peau et coupez-les finement.
Dans une poêle mettez l?huile d?olive, les tomates, l?ail et les épices. Laissez mijoter un peu et rajoutez les aubergines et la coriandre.
Ecrasez les aubergines à l?aide d?une cuillère en bois puis mélangez jusqu?à ce que tout les éléments deviennent homogènes.
Servir tiède sur des toasts de pain grillé, c?est un régal !
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