Posté le 28/03/2008 10:11:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)
Pour celles et ceux qui me suivent régulièrement, vous savez déjà, que chez moi, à La Réunion, nous appellons brèdes, toutes les pousses vertes qui sont comestibles: épinards, brèdes chouchou, brèdes citrouilles, brèdes manioc, brèdes chou de chine, ...
Aujourd'hui, je vous propose donc, une petite fricassée rapide à faire avec des brèdes Pak Choi et Pet Sai, qu'il m'arrive de trouver chez mon primeur ou dans l'épicerie chinoise "le Bui Bui" à Clermont-Ferrand. J'ai déjà utilisé les Pet Sai dans de précédentes recettes: Sauté de brèdes Pet Sai au saucisses de soja et Sauté de poulet au brèdes Pet Sai, accompagnées de riz ou de nouilles chinoises, un vrai régal!
Les brèdes Pet Sai en photos
crédit photo www.vegbox-recipe.co.uk
Les brèdes Pak Choi
J'ai tout simplement oublié de prendre des photos des pak choi avant de les hacher, lol!
Ingrédients:
- 1 paquet de brèdes Pet Sai
- 1 paquet de brèdes Pak Choi
- 1 tomate
- 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
- 20g de gingembre pelé et écrasé
- 1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe de d'huile de tournesol
- un petit peu d'eau
Laver les brèdes, et les équeuter et les hacher finement. Laver la tomate et la hacher grossièrement.
Dans une marmitte, faire chauffer l'huile, sans qu'elle ne fume, et y faire blondir l'oignon, puis ajouter le gingembre et l'ail écrasés, bien remuer à feu vif pendant quelques secondes, puis ajouter la tomat, baisser légèrement le feu. Bien mélanger le tout et ajouter un petit peu d'eau si nécessaire, afin de l'aider à fondre.
Une fois le mélange cuit, ajouter les brèdes, saler, poivrer et bien mélanger. Faire cuire à feu vif, pendant une minute, puis à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. A consommer chaud ;-)
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