Posté le 29/03/2008 23:19:00 Par Miamso (Voir son site)

Une recette que l'on peut préparer la veille, voilà qui n'est pas négligeable lorsque l'on a un gros repas à préparer ! http://clipoyecuisine.canalblog.com propose ce roulé au jambon qui m'intrigue... je décide de le tester et nous n'avons pas du tout regretté ! à refaire obligatoirement !

Ingrédients : Pour la pâte : 100 g de farine, 3 oeufs, 60 g de fromage à tartiner (j'ai pris du Saint Môret), 80 g de crème fraîche, 1 petite CAC d'origan, sel
Pour la garniture: 1 pot de tartare aux noix, 1 pot de "madame Loïc" aux échalotes et ciboulette, 4 tranches de jambon

Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
Mélangez dans un saladier la farine, les jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel, le St Morêt, la crème et l'origan.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange.
Lissez cette pâte sur une tôle à pâtisser recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez 12 min environ.

Démoulez à la sortie du four sur un torchon humide et roulez immédiatement le gâteau pour le laisser refroidir 1 heure.

Au bout de ce temps, déroulez précautionneusement le gâteau et tartinez la surface avec un des fromages.
Recouvrez des tranches de jambon.
Tartinez une dernière fois avec le fromage restant.
Roulez ce gâteau et enveloppez-le dans un papier film au minimum 1 heure, mais vous pouvez le préparer la veille et le conserver au frais, enveloppé dans le film plastique, jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, coupez des tranches et disposez-les dans un plat.

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