Frittata au jambon et à la pomme de terre

Name: Frittata au jambon et à la pomme de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à thé d'huile végétale; 1 petit oignon haché fin; 2 tasses de pommes de terre pelées, cuites, taillées en cubes de 1 cm; 1 petit poivron rouge haché fin; 3/4 tasse de dés de jambon fumé maigre; poivre noir frais moulu; 8 oeufs; 2 cuillères à soupe de lait faible en gras; 2 cuillères à soupe de persil frais haché fin; 1 tasse de cheddar ou de havarti allégé, râpés

Plat

facile

40 min

431 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Faites d'abord chauffer le four à 190°.
Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire antiadhésive.
Ajouter l'oignon, les dés de pomme de terre, le poivron rouge et le jambon; faites cuire en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ramenez le feu à moyen-doux.
Entre-temps, mélangez les oeufs, le lait et le persil dans un grand bol; assaisonnez de poivre noir.
Versez la préparation aux oeufs sur les pommes de terre et faites les cuire en remuant doucement pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les oeufs commencent à figer.Ajoutez le fromage en remuant.
Si la queue de la poêle ne supporte pas la chaleur du four, entourez-la de deux feuilles de papier aluminium pour la protéger.
Déposez la poêle à frire dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs aient figé au centre de la poêle. Laissez refroidir pendant 5 minutes.Renversez sur une assiette de service et taillez en parts égales.