Posté le 04/04/2008 09:00:00 par La cuisine de Pimpon (voir son site)

Pour une fois, j'ai tenté une recette de poisson ... c'est assez rare, mais comme il paraît que c'est bon pour la santé...

Paupiettes de poisson au vin blanc

Pour 2 personnes

Ingrédients

400 g de filet de féra
0,5 dl de jus de citron
1 cc thym finement hâché
paprika
sel
poivre
beurre
1 oignon
1 bouquet de persil
60 g de mie de pain
1 dl bouillon de légumes
1 dl vin blanc

Préparation

Disposer les filets de poisson sur un plat, les arroser du jus de citron. Les assaisonner avec le thym, le paprika, sel et poivre.

Chauffer 20 g de beurre dans une poêle, a faire revenir l'oignon finement hâché, le persil haché le pain de mie émietté. Ajouter ensuite le bouillon de légume et laisser réduire de moitié. Laisser refroidir un moment, ensuite napper les filets de poisson de ce mélange et les rouler. Les mettre dans un plat à gratin, répartir quelques noix de beurre dessus et les cuire au four durant 20 minutes, température 220 °C. Accompagner avec du riz ou des pommes de terre à l'eau et une salade.

Mais attention ... surtout ne vous imaginez pas que j'en ai fini avec le festival ail des ours ... j'ai bien l'intention de réaliser encore quelques recettes avec ... surtout que j'ai trouvé un endroit où je pourrai en cueuillir encore et encore ... donc n'oubliez pas de revenir prochainement faire un tour dans la Cuisine de Pimpon !!! A bientôt ...