Posté le 07/04/2008 14:16:00 par Au Lapin Cuisinier (voir son site)

Pour 2 croquants:

pâte brisée, 2 pommes, 25g de noix, 2 speculoos, 3 morceaux de sucre, 4cL de crème liquide.

Tracer des losanges dans la pâte et rabattre les bords.

Faire cuire les pommes au micro-ondes, 8-9 min, en remuant à mi-cuisson, elles doivent être fondantes pas en compote ! Déposer les pommes sur la pâte.

Préchauffer le four à 200°C

Broyer les biscuits et les noix, déposer sur le gâteau.

Faire un caramel avec 3 morceaux de sucre et 2cL d'eau. Ajouter ensuite la crème liquide, faire chauffer encore un peu pour faire réduire et verser sur les pommes, enfourner immédiatement pour 16min.

Servir tiède ou froid accompagné d'un peu de chocolat fondu.

Idée: pour décorer vous pouvez étaler un peu de caramel sur une feuille de papier sulfurisé (en même temps que la cuisson des gâteaux) pour réaliser des tuiles.