Les scones aux pommes de christophe felder

Name: Les scones aux pommes de christophe felder
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pomme Granny-smith; 50 g de beurre froid coupé en dés; 90 g de sucre en poudre; 400 g de farine; 25 g de levure chimique; 1 oeuf; 15 cl de lait; 1 jaune d'oeuf pour dorer

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Autre

facile

35 min

414 Kcal

Ingrédients

1 pomme Granny-smith
50 g de beurre froid coupé en dés
90 g de sucre en poudre
400 g de farine
25 g de levure chimique
1 oeuf
15 cl de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer

Coût estimé: 1.96€ (0.33€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Éplucher la pomme et la couper en dés de 1 cm.
Dans un saladier, réunir le beurre, le sucre et la farine tamisée avec la levure chimique.
Mélanger en frottant avec la paume des mains pour obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf et le lait et mélanger avec une spatule en bois.
Incorporer les dés de pomme et malaxer le tout.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la recouvrir d'une autre feuille.
Abaisser la pâte au rouleau à une épaisseur de 3 cm.
Réserver une heure au frais.
Préchauffer le four à 240°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et ôter délicatement la feuille au dessus.
Fariner abondamment la pâte et la retourner sur le plan de travail.
Retirer la seconde feuille et détailler la pâte en carrés au couteau.
Poser les scones sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé et les dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pour 6 minutes puis baisser la température à 210°C et laisser cuire encore 6 à 7 minutes.