Posté le 13/04/2008 11:14:09 par Les saveurs du Souleilla (voir son site)

Quelques semaines de silence, why ???????  une masse de travail...... trop c'est trop.. , des problèmes de santé pour ma maman.....et pour finir des multiples essais pour débuter un régime.

Mais, me voici en vacances pour 15 jours et je pense que je vais retrouver ma zen attitude et de ce fait ma ligne.

Et pour débuter ces vacances, c'est avec une petite gourmandise pour Astrid, qui elle n'a pas besoin de mincir, les haricots verts vapeurs lui sortent par les oreilles.

Et la première gourmandise  sort tout droit du blog de  Chantal, guimauve, chamallow, c'est un retour direct à mon enfance.

Ingrédients : 250 g de sucre - 6 feuilles de gélatines - 1 gousse de vanille - 3 blancs d'oeufs - 1 cc d'arôme vanille - 50 g de sucre glace - 40 g de Maïzena - un peu de beurre - du colorant alimentaire juste pour le fun

Faire un sirop avec le sucre et 8 cl d'eau (chauffer dans une casserole jusqu'à petite ébullition (120/130° contrôlée grâce à ma sonde Mastrad)

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide

Verser les blancs d'oeufs dans la cuve du robot, et battre jusqu'à l'obtention du mousse

Verser alors le sirop en filet sur les blancs en laissant tourner le batteur

Ajouter les graines de vanilles, puis la gélatine et pour finir l'arôme vanille

Ajoutez 12 gouttes de colorant, le rouge pour moi, mais il existe du vert, du jaune, du orange...le mélange pour finir doit être épais et tiède.

Mélanger à part le sucre glace et la maïzena

Pour le moule j'ai utilisé, un moule à tarte rectangulaire, que j'ai recouvert de papier sulfurisé puis beurré , et tapissé avec le mélange sucre glace/maïzena.

Déposer la pâte et laisser reposer au moins trois heures, la guimauve va légèrement durcir.

Pour finir, découper la guimauve en cubes réguliers et tremper dans l'enrobage (sucre glace+maïzena)

L'appel des gourmands est lancé....... !