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Soupe tomates et maïs, bacon grillée et son muffin au maïs

Plat
4 parts
32 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un bocal de tomates entières

un boîte de maïs de 300 g


sel


1 bouillon cube de légumes ou un bouillon de légumes concentré  que vous pouvez faire vous même!

quelques fines tranches de bacon


Muffin au maïs et au cheddar:

125 g de farine

125 g de polenta

1 sachet de levure

1/2 cuillère à soupe de sel

1/2 cuillère à café de piment d'espelette

2 oeufs

25 cl de lait

150 g de cheddar

125 g de beurre

200 g de grainsde maïs

6 tranches de bacon ( ou coppa ou pancetta  )

Préparation

  • Faire fondre l'oignon dans un peu de beurre, ajouter tous les autres ingrédients et si nécessaire un tout petit peu d'eau.
  • Faire cuire 1/4 heure et mixer plus ou moins finement.
  • Mixer.
  • Etape 4 - Soupe tomates et maïs, bacon grillée et son muffin au maïs
    Faire griller le bacon découpé en lamelles dans une poêle antiadhésive, et disposer sur le velouté!
  • Muffin au maïs et au cheddar:
    Faire dorer les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive. Râper le cheddar
  • Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, la polenta, le sel, le piment et la levure.
  • Fouetter les œufs avec le lait et y ajouter le beurre fondu. Verser le tout dans le cul de poule et mélanger ( mais pas trop ) avec le mélange de farine.
  • Ajouter le cheddar, le maïs et le bacon coupé en lamelles.
  • Garnir les moules à muffin en les remplissant aux 3/4.
  • Etape 10 - Soupe tomates et maïs, bacon grillée et son muffin au maïs
    Cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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