Soupe de tomates rouges, céleri, oignon et lait à la farine de maïs
Ingrédients
Nombre de parts: 3
12 tomates roma bien
mûres
1 poignée de feuille de
céleri
½ cuillère à soupe de beurre salé
1 cuillère à soupe de farine de mais
½ cuillère à thé de bicarbonate de sodium
250 ml de lait
Préparation
- Rincez les tomates, coupez-les en 4 et cuisez-les à l'étouffer pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et ajoutez la farine de maïs.
- Remuez quelques minutes puis ajoutez le lait tiède pour en faire un semblant de béchamel. Réservez.
- Ajoutez l'oignon épluché et émincé aux tomates cuites de même que les feuille de céleri.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le bicarbonate de soude et mixez.
- Ajoutez le lait au maïs. Servez sans plus tarder avec des feuilles de pourpier.
Accord vin : Que boire avec ?
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
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