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Recette de soupes
Soupe au bacon
Potage saint-germain (pois-bacon)
Potage Saint-Germain (pois-bacon)
C'est une légumineuse tout comme la lentille ou le pois chiche, riche en amidon et en protéines végétales. Un trésor alimentaire et nutritionnel, pas cher qui plus est.
Préparation
Mettre l'eau, le sel, les pois, le 1/2 oignon épluché et coupé en 2, la gousse d'ail égermée et la 1/2 feuille de laurier dans un autocuiseur.
Cuire 15 minutes après mise en pression. Pendant ce temps faire dorer le bacon coupé en lanières .Ne pas oublier d'enlever la 1/2 feuille de laurier.
Mixer.Ajouter du lait jusqu'à la consistance souhaitée. Réchauffer légèrement.
Poivrer, ajouter la muscade moulue et une partie du bacon.Verser dans les bols.
Laisser tomber quelques croûtons et le reste de bacon à la surface.
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Accord vin : Que boire avec ?
Centre - Val de Loire, Rouge
Bourgogne, Rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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