Soupe aux haricots blancs, bacon et pomme Granny Smith

Ingrédients

• 1.5 litre de bouillon de poulet ou 2 cubes de knorr
• 1 oignon émincé finement
• 160 g de bacon (lardons)
• 1/2 kg  de pommes acidulées
• 1 grosse pomme de terre en petit cubes
• 1 boite de haricots blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• une pincée de sucre
• sel poivre
• persil frais