Posté le 18/04/2008 06:00:00 par cuisine guylaine (voir son site)

Un plat que nous avons bien apprécié, à refaire !

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

6 champignons noirs

4 blancs de poulet

1 carotte

10 pousses de bambou

1 oignon

1 gousse d'ail

20 g d'amandes mondées

2 cs d'huile

5 g de coriandre en poudre

1/2 cc de noix de muscade râpée

1 cs de fécule de maïs

2 cs de sauce soja

sel, poivre du moulin

Faites tremper les champignons noirs 30 minutes dans l'eau tiède. Egouttez puis coupez-les en lanières.

Taillez le blanc de poulet en lanières, détaillez la carotte en larges rubans à l'aide d'un couteau économe, débitez les pousses de bambou en bâtonnets, émincez l'oignon, hachez l'ail.

Faites griller à sec dans le wok les amandes en les remuant pendant 2 mn.

Débarrassez, versez l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les lamelles de poulet, faites dorer 3 mn, ajoutez les champignons, les pousses de bambou, la carotte, la coriandre et la muscade dans le wok. Salez, remuez. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, versez-la dans le wok avec la sauce de soja et les amandes. Poivrez, faites cuire doucement 15 mn et servez bien chaud.

Une recette issue du livre : Quand cuisine rime avec tendances