Posté le 25/04/2008 11:07:00 par La cuisine facile de Tini (voir son site)
Une recette version salée, caramélisée , un peu sucrée/salée...j'adore...
Pour 6 personnes:
800g de porc dans l'épaule ou l'échine, 18 abricots secs et moelleux, 60g d'amandes éffilées, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 4 tomates, 15cl de vin blanc, 1c à s de miel, 5cl de vinaigre de cidre, 1 bouquet garni, 2c à s d'huile d'olive, 1/2 c à c de canelle, 1 clou de girofle, muscade, poivre et sel.
Faites dorer la viande en morceaux de 3cm avec l'huile dans une cocotte. Retirez-la et faites revenir l'oignon émincé. Remettez la viande, mélangez et ajoutez le miel. Mélangez jusqu'à caramélisation..
Ajoutez le vinaigre et le vin, l'ail, les abricots et les tomates émincées, le bouquet garni, les épices, le sel et le poivre. Mélangez entre chaque, délicatement, couvrez et laissez mijoter pendant 45 min.
Grillez les amandes à sec à la poêle sur feu moyen et parsemez le sauté dans un plat chaud.
Il ne reste plus qu'a servir. Un plat onctueux, simple, et rapide à réaliser.
Recette similaires
-
Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande
ajouté le 18/12/2007 08:47:00
Je ne parviens plus tellement ces derniers temps à publier des recettes en dehors des "spéciaux". Le lundi c'est le récap, les mardi, mercredi et jeudi : mes propositions du spécial, le vendredi on vote, le samedi les résultats et le[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
-
La Table Monde a goûté et... adoré ! #24 Rôti de porc aux épices et fruits secs de...
ajouté le 10/03/2008 10:47:27
Un beau rôti de porc, des fruits et des épices : une recette à la fois simple et originale, ou comment redonner un coup de jeune au classique rôti. A déguster les yeux fermés...http://www.latablemonde.fr/La-Table-Monde-a-g...
-
Gâteau de Quinoa rouge aux fruits secsajouté le 10/12/2006 07:12:00
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients ( pour 12 personnes) 200g de raisins secs un verre à liqueur de rhum 1 litre de lait 150 g de sucre roux 150 g de quinoa rouge 4 oeufs Préparations : Faites gonfler les raisns secs dans[...]http://tatyval71.canalblog.com/archives/2006/...
-
Terrine de lentilles aux fruits secsajouté le 01/03/2007 08:03:00
Ninnie du blog Mitaine écarlate a récemment publié une recette de pain aux lentilles et aux noix de cajou qui correspond tout à fait à mes goûts : sain, léger, original et goutu (ça existe ce mot ?) Oui comme beaucoup de ses recettes me[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
-
Tournedos de poulet, "faux couscous" aux fruits secs & Raz El Hanoutajouté le 07/04/2007 18:04:07
Bon, je l'avoue de suite, le tournedos de poulet, c'est mon volailler qui le fait. Vous n'aurez donc pas de conseils pour sa fabrication... Le reste, par contre, c'est fait maison. Pourquoi "faux couscous"? Ce sont en fait des[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...