Comment rendre un rôti de porc plus goûteux et savoureux? La réponse est ici, « Rôti de porc créole façon tajine ». Si vous essayer cette recette vous obtenez un rôti très moelleux et un mélange de saveurs qui resurgissent. En quelques tours de mains on voyage et vous retrouverez dans des endroits magiques!
Faire dorer le rôti sur toutes les faces dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faire tremper pendant ce temps les raisins secs dans un bol d'eau chaude (ou rhum facultatif).
Rajoutez les oignons émincés et l'ail haché, remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les épices, le zeste d'1 citron vert, salez, poivrez et mouillez avec 1 verre d'eau. Laissez mijoter 30 minutes à couvert. Ajoutez alors les patates douces en gros dès.
Faites dorer les bananes en rondelles dans une poêle avec 1 cuillère à soupes d'huile. Rajoutez-les dans la cocotte avec les raisins. Laissez mijoter encore 15 minutes. C'est prêt!
Servir avec du riz ou du couscous ou de l'ebly.
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