Posté le 28/04/2008 19:38:00 par VITESSE CUILLERE THERMOMIX (voir son site)

pour faire cette soupe de poisson, j'ai d'abord préparé un fumet avec les têtes et carcasses des crevettes qu'il me fallait pour la soupe.


Ingrédients du fumet:

50gr d'huile d'olive

les têtes et carcasses de 8 grosses crevettes (non cuites!)
eau,persil et sel


Préparation du fumet:

Mettre l'huile ainsi que les carcasses et têtes de crevettes dans le bol du thermomix 4 min 100° vit 4.


Ajouter 1 litre d'eau ainsi que le sel et persil 9 min 100° vit 2


Passer le fumet dans une passoire très fine.

Ce fumet s'utilise pour les soupes de poissons ou pour le riz tel que Paella ou même Fideua.

Passons à la soupe,

INGRÉDIENTS:
2 ou 3 morceaux de colin ou de lotte
8 grosses crevettes non cuites-
Spaghettis coupés en 6 ou 8 (env 150 gr)
2 oignons
3 dents d'ail
1 feuille de laurier
1 poivron rouge
4 tomates pelées
1 litre de fumet (ou cube bouillon de poisson et 1 litre d'eau)
50gr d'huile d'olive
sel

PRÉPARATION:
Mettre dans le bol du Thermomix l'ail ,l'oignon le poivron ,la tomate, la feuille de laurier ainsi que l'huile 12 min 100° vit 5
Ajouter le fumet et le sel ou l'eau + cube 7 min 100° vit 5
Ajouter les crevettes ainsi que le poisson en morceaux et les spaghettis (cuire le temps des pâtes )env 9 min 100° vit cuill ses inv .

Bon ap'