Posté le 29/04/2008 19:12:00 Par Des mets et des couleurs (Voir son site)

Depuis que Tunis m'a "initiée " aux index , j'en mets presque un par semaine si ce n'est plus , et comme aujourd'hui je suis de bonne humeur , malgré la fatigue causée par le départ inopiné de ma femme de ménage ( je galère depuis trois jours), je n'ai trouvé rien de plus beau que de préparer mon gâteau préféré, pour le poster ensuite , suivi d'un index des gâteaux .J'espère que cela fera plaisir à Tunis , elle qui me harcèle tout le temps pour, je cite, "faciliter la ballade sur mon blog" .Chose faite
Carrot cakepour le gâteau110 g de carottes râpées200g de sucre165 g de cassonade25 cl d'huile végétale100g de fromage ricotta3 oeufs280g de farine2càc de levure alsacienne2càc de bicarbonate de soude1càc de sel2càc de cannelle1/2 càc de muscade1/2 tasse de raisins secs75g d'ananas en morceaux80 de noix coupées (j'avais pas)pour la crème au fromage2càs de beurre ramolli120g de fromage blanc ramolli( j'ai utilisé le mien , ici)50g de ricotta1càc de vanille (sucre vanillé pour moi)125 g de sucre
1- chauffez le four à 180°, graissez un moule à savarin avec un peu de matières grasses2-mélangez ensemble les sucres, l'huile et le fromage ricotta dans une grande terrine avec un batteur électrique,jusqu'à ce que le mélange soit homogène3-ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition4-tamisez la farine, le bicarbonate de soude la levure,le sel, la cannelle et la muscade5-enlevez 2 càs de ce mélange m"langez -les dans un bol avec les raisins pour éviter qu'ils n'aillent au fond de la pâte6-un peu à la fois, ajoutez le mélange de farine au mélange des sucres.mélangez bien7-ajoutez les raisins, avec les carottes, les ananas et les noix. Mélangez bien.8-versez la pâte dans le moule en l'étalant contre les bords,cuisez pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet de bis puisse être inséré et ressorte propre.9-refroidissez le gâteau sur une grille, retounez-le sur un plat de service10-préparez la crème:battez ensemble le beurre, le fromage blanc, le fromage ricotta et la vanille avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez le sucre en poudre,battez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et crémeux,ajoutez plus de sucre , si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.11-étalez la crème sur le gâteau , décorez selon vos envies

Ce gâteau est tellement bon , moelleux et parfumé qu'il m'a fait oublier toute ma fatigue!index des gâteaux

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