Posté le 09/05/2008 10:20:09 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)

1 magret de canard (2 si vous êtes de bons mangeurs)

4 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
sel, poivre

Tailladez la peau du magret en croix.

Mettez une sauteuse sur feu doux sans matière grasse et disposez le magret coté peau. Couvrez et laissez cuire 10 mn. Salez, poivrez. Éteignez le feu, et laissez poser couvercle fermé 20 mn.

Jetez l'huile contenue dans la sauteuse, remettez la sur le feu avec le magret toujours coté peau. Faites chauffer quelques minutes ajoutez le vinaigre et laissez réduire.

Versez le miel en mélangeant bien, retournez le magret coté chair, remettez le couvercle et éteignez le feu 2 mn après. Laissez poser 5mn.

Sortez le magret de canard sur un planche et découpez le en tranches. Rallumez le feu fort sous la sauteuse mélangez rapidement, la sauce doit être un peu sirupeuse.

Servez le magret sur des assiettes chaude, recouvrez le de deux cuillères de sauce.

Vous pouvez l'accompagner de courgettes aux épices, de pommes paillasson ou encore de gratin dauphinois. Et pour un plat encore plus festif, accompagnez le d'un risotto aux truffes.

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