Posté le 09/05/2008 23:48:45 Par Chtit' Cantine (Voir son site)

Hier j'ai achete de la rhubarbe. Niveau tarte, mon coeur balance entre la tarte aux pommes et celle a la rhubarbe... Aujourd'hui je msn avec moum pour lui demander une recette, et elle me dit qu'elle a fait une tarte a la rhubarbe la veille. Meringuee. Meringuee ce sera donc. Le probleme avec moum c'est que souvent elle fait a manger au pif, ce qui est le cas pour la tarte a la rhubarbe, donc pas de recette. Improvisation donc. Seul indice: tu utilises les blancs pour la meringue, et les jaunes pour le flanc.

Pate brisee:
125 g de beurre
250g de farine
40g de sucre vanille (i.e. sucre conserve avec une gousse ouverte de vanille)
eau froide

Flanc:
20 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
2 cas de sucre

Etaler la pate, garnir le plat
Couper la rhubarbe en troncons et disposer dans la tarte.
Faire le flan et verser sur la tarte.
Cuire 30 min a 350F

Meringue:
3 blancs d'oeuf
150g de sucre

Ajouter a la tarte, faire cuire encore 10 min.

Comme il me reste de la pate, je fais des petites tartelettes: fruits rouges surgeles encore congeles saupoudres de sucre.

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