Posté le 14/05/2008 18:59:59 par La Table Toulousaine (voir son site)
Faire cuire 8 artichauts à l’eau bouillante salée (35 mn). Retirez les fonds.
Faites revenir à l’huile 2 oignons émincés ajoutez 3 tomates pelées et
concassées les fonds d’artichauts
2 dl de vin blanc sec
1 gousse
d’ail et un bouquet garni. Laissez mijoter 20 mn à couvert. Cinq minutes avant
la fin de la cuisson joignez 8 filets d’anchois et [...]
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