Artichauts et vinaigrette au balsamique

Name: Artichauts et vinaigrette au balsamique
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 2 citrons en jus; 5 ml sel; 4 artichauts frais; Vinaigrette :; 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique; 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon; 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive; 15 ml (1 cuillère à soupe) persil frais, haché; 2 gousses d'ail, hachées finement; Au goût, sel; poivre

Plat

3 parts

15 min

20 min

facile

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11

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

2 citrons en jus

5 ml sel

4 artichauts frais

Vinaigrette :

45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique

5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon

80 ml (1/3 tasse) huile d'olive

15 ml (1 cuillère à soupe) persil frais, haché

2 gousses d'ail, hachées finement

Au goût, sel

poivre

Préparation

Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur. Ajouter le jus de citron et le sel.
Porter à ébullition.
À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres.
Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.
Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.
Pour éviter que les artichauts noircissent durant la cuisson.
Les maintenir complètement immerger d'eau en déposant une assiette ou un plat par dessus.
Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.

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