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Artichauts et vinaigrette au balsamique

Plat
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

3

Vinaigrette :

Matériel

Préparation

  • Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur. Ajouter le jus de citron et le sel.
  • Porter à ébullition.
  • À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres.
  • Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.
  • Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.
  • Pour éviter que les artichauts noircissent durant la cuisson.
  • Les maintenir complètement immerger d'eau en déposant une assiette ou un plat par dessus.
  • Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.
  • Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
  • Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.

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Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

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