Pleurotes sautés aux lardons, Recette Pleurotes sautés aux lardons

Posté le 20/05/2008 22:25:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis souvent en panne d'inspiration pour accompagner un plat. J'aime beaucoup les légumes verts mais ce sont toujours les mêmes qui reviennent. Alors je cherche, je farfouille sur marmiton ou sur google. J'ai trouvé cette recette sur google, mais le site n'existe plus ???

Toujours est-il que je suis ravie de ce petit plat qui change des traditionnels champignons à l'ail et au persil !

Je vous l'ai déjà proposé mais cette fois j'y ajoute plusieurs photos.

Hier j'ai fait un filet mignon de porc au maroilles et avec les pleurotes, c'était vraiment délicieux.

Je fais rapide en ce moment, mais je vais prendre le temps cette semaine de vous répondre, j'ai tellement de problèmes que je ne prends plus le temps de vous écrire mais je vous envoie un petit mot, promis. Et si ce n'est pas tout de suite ne m'en veuillez pas.

Je viens de refaire cette petite recette, un peu oubliée, je n'ai pris que quelques photos mais je vous assure c'est vraiment très bon.

Préparation : 10 mn ; Cuisson 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pleurotes

50 g de lardons fumés

2 échalotes

1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse

2 pincées d'ail semoule

1 cuillerée à soupe de persil frais (ou haché surgelé)

1 cuillerée à soupe d'huile

1 cuillerée à soupe de madère (facultatif)

sel, poivre

Préparation :

Sortez le persil du congélateur (si vous n'avez pas de frais) et laissez-le à température ambiante.

Pelez les échalotes et hachez-les.

Essuyez les pleurotes avec du papier absorbant et coupez-les en lamelles épaisses de haut en bas.

Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y blondir les lardons et les échalotes à feu moyen pendant 2 mn en remuant avec une spatule en bois.

Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Salez et poivrez, ajoutez l'ail.

Réduisez le feu, versez le madère et la crème, mélangez et laissez cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant de temps à autre.