Posté le 27/05/2008 11:14:00 Par Miamourdises (Voir son site)

L'orge perlé, ce nom me fait immédiatement penser à mon papi. Je crois d'ailleurs que c'est la seule personne que je connaisse qui cuisinait cette céréale; il en faisait une soupe d'hiver, avec des carottes, un bouillon excellent, je ne connais malheureusement pas la recette, mais je me promets d'essayer de la refaire l'hiver prochain! En salade, l'orge perlé est excellent, il a un petit goût rustique qui n'est pas pour me déplaire et en plus il a l'avantage d'avoir un faible indice glycémique, idéal donc si on désire suivre un petit régime! Quant à la recette, elle est tirée du livre "Boulgour, quinoa et graines germées" aux éditions Marabout, elle constitue un repas complet et est très jolie à regarder, avec toutes ses couleurs chatoyantes!

Ingrédients440g d'orge perlé1 poivron rouge400g de potiron pelé et détaillé en gros cubes2 oignons rouges détaillés en quartiers2 courgettes émincées en rondelles épaisses2 cuillers à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail pilées400g de flageolets en boîte, rincés et égouttés3 cuillers à soupe de pesto

RecettePréchauffer le four à 200°C.Faire cuire l'orge 40 minutes dans une grande casserole d'eau et égoutter-le soigneusement.Mettre le poivron, le potiron, les oignons et les courgettes dans un grand plat à gratin.Arroser d'huile d'olive et parsemer d'ail.Enfourner 40 minutes.Mettre l'orge, les légumes, les flageolets et le pesto dans un saladier et mélanger doucement avant de servir.

Idéale pour emmener au travail et redonner une bonne dose d'énergie!

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