Posté le 30/05/2008 10:00:00 Par Les délices de Sophie (Voir son site)

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Excellente recette pour la récupération de brioche ou de pain qui commence légerement à durcir. J'ai opté pour de la brioche cette recette ne ressemble en rien aux puddings que j'ai pu mangé étant jeune, qui étaient bourratifs et secs celui ci reste mouillé et n'est pas trop épais.

Je l'ai adapté à ma façon en le parfumant à la cannelle, du rhum et un zeste de citron.  Verdict un pudding moelleux, idéal pour un goûter entre grands et petits gourmands.

200g de brioche - 3 oeufs - 50cl de lait - cannelle en poudre - 3cs de rhum - 2 pommes - 1 poignée de raisins secs - 80g de sucre - 1 citron - amandes éffilées

Dans une casserole, faites chauffer le lait le sucre, le rhum, la cannelle et le zeste d'un citron.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs. Verser par-dessus le lait chaud.  Y incorporez la brioche émiettée puis les pommes coupées en dés avec les raisins.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré si ce n'est pas en silicone, parsemez d'amandes éffilées et faire cuire au four pendant environ 40 min.

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