Posté le 01/06/2008 10:25:12 Par Food & Styling: Blog (Voir son site)
Une des techniques culinaires que j’avoue ne pas comprendre est l'utilisation de beurre clarifié dans la confection d ‘une sauce hollandaise ou d’une Béarnaise. Le beurre clarifié est une technique de conservation datant d’une époque révolue, celle d’avant l’utilisation généralisée du réfrigérateur....
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That?s a Wrap!
Ajouté le 08/09/2008 12:00:10
So I am a big fan of Thai food as you will likely find out in future posts throughout my blog. Driving for lunch one day a few months back, I happened to stop at this bakery as I heard they had a fantastic sandwich bar. Looking at the large[...]http://feeds.feedburner.com/~r/zestycook/~3/3...
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Trianon provençal : cabillaud au basilic/pommes de terre à la noix/tapenade d?olives vertes,beurre de cacahuète,huile de noix!
Ajouté le 09/11/2008 21:14:04
Dimanche après une journée à la maison (oui ça ne change pas franchement des autres jours,je le concède,mais enfin..),à réver de vacances,de Sud,de grillons enthousiastes qui “grigritent” à pleins poumons (et que accessoirement après...http://feeds.feedburner.com/~r/ptitchef/~3/44...
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Hollandaise Sauce
Ajouté le 25/09/2008 06:30:00
?It's 'Hollandaise Sauce,' honey. Not 'Holiday's Sauce.'? I told her with a smile. ?Here. Try some.? My daughter blew on the spoon so she wouldn't burn her mouth, just like I taught her. ?Mmmm!? she said. ?That's good!? Now, I'm sure there are many[...]http://mormonfoodie.blogspot.com/2008/09/holl...
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Nuggets de rognons de boeuf sauce tartare
Ajouté le 12/11/2008 12:11:02
600 g de rognons de boeuf parés 50 g de farine 1 oeuf 100 g de corn flakes nature huile de friture un petit bol de mayonnaise 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 dizaine de cornichons 1 poignée de câpres persil plat sel, poivre du moulinhttp://feeds.feedburner.com/~r/ptitchef/~3/45...
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Mini cakes extra au caramel au beurre salé (2 versions)
Ajouté le 13/11/2008 13:37:00
Au retour de Dinan, sur un stand du salon Cuisine & tendance, j'ai craqué pour des produits bio. Parmis lesquels un petit pot de caramel au beurre salé dont mes enfants (et moi...) raffolent. Je n'ai pas résisté bien longtemps avant de...http://feeds.feedburner.com/~r/ptitchef/~3/45...
