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Pain de courgettes aux noix de pécan

Posté le 08/06/2008 18:01:00 Par Autour d'un plat (Voir son site)





Ce pain est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter et pourquoi pas pour le brunch si vous avez la chance d'en faire. La courgette lui donne beaucoup de moelleux mais son goût reste très discret.



Si vous suivez régulièrement mon blog, vous devez savoir que c'est tartiné d'une fiche couche de beurre salé que je l'ai apprécié.



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Ingrédients:
40 g de noix de pécan en morceaux (ou de noix)
2 ?ufs
80 g de sucre brun (150 g pour les becs sucrés)
180 ml d'huile végétale
1 cc de mélange d'épices
180 g de courgettes râpées grossièrement
80 g de noix en morceaux supplémentaires
150 g de farine de froment
110 g de farine à levure incorporé
1 cc de bicarbonate

Préparation:
Parsemer la moitié des noix de pécan dans un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger les ?ufs, le sucre, l'huile et les épices, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter en 2 fois les courgettes, le reste de noix de pécan en morceaux et les 2 farines.
Verser dans un plat à cake et parsemer du reste des noix de pécan concassés.
Faire cuire dans le four préchauffé th.6/7 pendant 40 min environ.
Laisser refroidir avant de démouler.



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Source: marabout



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