Rouleaux de courgettes au thon

Préparation

• Laver la courgette et, à l'aide d'un économe, y prélever des tranches très fines sur la longueur.
• Mettre les tranches de courgette dans un plat et les arroser d'un peu d'huile d'olive.
• Mélanger le thon, le fromage frais, l'oignon, l'origan, le jus de citron.
• Saler, poivrer avec les baies roses et le poivre moulu.
• Rouler le tout et mettre chaque rouleau obtenu dans du film plastique.
• Mettre les rouleaux au frigo pendant au moins 1 heure.
• Faire dorer brièvement les rouleaux dans un peu d'huile d'olive, à la poêle, puis déglacer avec du vinaigre de cidre.
• Maintenir les rouleaux sur des cure-dents ou des pics en bambou.