Ptitchef

Roulés aux courgettes et au thon

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile
Une recette facile et rafraîchissante, idéale pour l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 15 - 20 roulés :

1 grosse courgette (ou 2 petites ; de préférence bio / non traitée)

150g de thon au naturel

2 bonnes cuil. à soupe de Mascarpone

Sel

Poivre ou moulin 5 baies

Paprika (pour l'assaisonnement)

Préparation

  • Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
  • Lavez bien la courgette et coupez-la en fines lamelles (2 - 3 mm d'épaisseur) à la mandoline.
  • Mettez les lamelles dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 à 5 minutes (elles doivent être cuites mais rester fermes et légèrement croquantes). Mettez-les ensuite à égoutter dans une passoire.
  • Egouttez le thon, puis émiettez-le dans un récipient avec une fourchette.
  • Ajoutez le mascarpone, et mélangez bien en écrasant avec une fourchette, jusqu'à obtenir une texture qui s'apparente un peu à des rillettes.
  • Déposez les lamelles de courgettes à plat sur du papier absorbant pour bien éliminer l'excès d'eau.
  • Au bout de chaque lamelle, déposez une cuillère à café de préparation au thon. Roulez ensuite la lamelle sur elle-même.
    Saupoudrez de paprika et de poivre ou moulin 5 baies.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:

Bonjour combien de calories par 100g cordialement

Réponse:

Bonjour, Très sincèrement, je ne saurais pas vous dire, mais à mon avis pas beaucoup. Le thon au naturel et les courgettes sont très peu caloriques. Seul le mascarpone est assez gras, mais on n'en met que 2 cuillères à soupe, et si vous y tenez, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche allégée, voire du fromage blanc.

Bonjour, Je vais faire votre recette, elle est très appétissante, mais avant j'aimerais vous poser une question sur l'assaisonnement : ne serait'il pas préférable d'intégrer , le paprika et le poivre directement dans le thon et le mascarpone, pour une meilleure uniformité ?? merci pour votre réponse Bien cordialement

Réponse:

Bonjour, En effet rien ne vous en empêche :) L'avantage est qu'en plus vous aurez la possibilité de goûter le mélange avant de former les roulés, ainsi vous aurez la certitude que l'assaisonnement sera correct. Bien cordialement




Commentaires des membres (12):

miggelle, 23/05/2015

Bon et facile à faire - merci pour cette recette

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04/06/2014

Extra, facile, très fin, pas cher, tout pour plaire et ça change un peu car c'est léger.

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Lilounnette
Lilounnette, 01/06/2014

Bonne recette , facile à réaliser avec un visuel très appétissant. Succès garanti .
merci

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wiam
wiam, 31/05/2014

Bon

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jessi18, 31/05/2014

J'adore frais et délicieux et de plus belle présentation qui tente beaucoup

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31/05/2014

Absoluement délicieux, conseillé surtout l'été, peut etre préparé à l'avance et réservé au frigo, il n'en sera que meilleur

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SANIOURA, 30/05/2014

J'adore

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30/05/2014

Tout simplement génial!

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Bush, 30/05/2014

Très bonne idée pour l'apéro merci pour cette recette

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marie-therese_d2013
marie-therese_d2013, 30/05/2014

Rafraichissant ,,,

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