Posté le 09/06/2008 08:09:00 Par La cuisine de Doria (Voir son site)

Cuisine Plurielle propose un petit jeu tout de rouge pour fêter l'arrivée de l'été (s'il arrive un jours). Le principe est de poster une ou plusieurs recettes de cette couleur et de mettre un lien de votre blog vers son blog.

100g de riz rouge Camarguais1 aubergine1 poivron rouge1 poivron vert1 poivron jaune2 oignons rouges émincés2 cs d'huile d'olive1 cc de curcumaSel de Guérande aux alguesPoivre du moulin1 verre de vin blanc sec1 cs de coriandre ciseléDans un faitout faites revenir 1 oignon avec 1 cs d'huile d'olive à feu très doux + sel + poivre + le curcumaPendant ce temps, lavez les légumes et les couper en petits cubes en gardant la peau.Ajoutez les petits légumes aux oignons et faites revenir 10 à 15 min sans cesser de remuer.Dans un autre faitout, faites revenir le dernier oignon avec la dernière cuillère d'huile d'olive puis ajouter le riz (que vous aurez préalablement rincé à l'eau froide) et remuez jusqu'à qu'il s'imprègne de l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et peu à peu de l'eau jusqu'à complète cuisson.A ce riz ajoutez les légumes ainsi que de la coriandre et remuez délicatement.Servir chaud.