Posté le 09/06/2008 21:12:00 Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (Voir son site)

VERRINES DES ALPAGES
Un reste de reblochon, un peu fort....j'avais deux tranches de jambom fumé, enfin un reste de frigo, qui convenait bien pour un petit "apéro" sympa. Nous avons adoré.
Recette www.reblochon.fr

Pour un apéritif ou buffet.

Pour 6 à 8 verrines

¼ de reblochon

10 cl de crème fraîche liquide

4 tomates séchées coupées très fines

1 à deux tranches de jambon cru fumé

6 à 8 feuilles de basilic frais

1 tranches de pain de campagne

Sel, poivre


Facultatif : Quelques olives noires finement hachées



Oter la croûte du reblochon, dans une casserole, faire fondre le reblochon coupé en morceaux dans la crème liquide.

Couper en petits cubes le pain de campagne. Les poêler pour qu?ils croustillent bien (avec un pinceau passer la poêle à l?huile de tomates séchées)

Saler et poivrer à votre idée (très peu de sel)

Verser deux c à s du mélange dans les verrines et laisser refroidir

Dés que le mélange est refroidi, disposer une couche de tomates séchées émincées très fins, une couche de lanières fines de jambon cru

Si vous aimez les olives noires, en mettre un peu

Puis le pain grillé

Poser une feuille de basilic frais

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