Préparation
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Râper un demi-concombre, le mettre dans un bol avec du sel et laisser dégorger pendant 30 minutes.
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Couper le reste de concombre en petit dés. Ajouter l'huile d'olive et le poivre. Mélanger et partager dans 4 verrines.
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Presser le concombre râpé entre vos mains, pour enlever l'excédent d'eau.
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Dans un autre bol mélanger le yaourt, les herbes, le zeste, le jus de citron, le poivre, le saumon coupé en dés et le concombre râpé.
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Verser sur les dés de concombres. Décorer avec un peu de ciboulette, les baies roses et les crevettes.
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Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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