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Verrines rafraichissantes

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 Concombre et demi

250 g de yaourt velouté

2 tranches de saumon fumé

Ciboulette ciselée

Menthe hachée

Le zeste d'un citron

Le jus d'un demi-citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre du moulin

Baies roses pilées

4 belles crevettes cuites et décortiquées

Préparation

  • Râper un demi-concombre, le mettre dans un bol avec du sel et laisser dégorger pendant 30 minutes.
  • Couper le reste de concombre en petit dés. Ajouter l'huile d'olive et le poivre. Mélanger et partager dans 4 verrines.
  • Presser le concombre râpé entre vos mains, pour enlever l'excédent d'eau.
  • Dans un autre bol mélanger le yaourt, les herbes, le zeste, le jus de citron, le poivre, le saumon coupé en dés et le concombre râpé.
  • Verser sur les dés de concombres. Décorer avec un peu de ciboulette, les baies roses et les crevettes.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
K Kouka cuisine

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