Posté le 16/06/2008 17:01:16 par CuisineStudio (voir son site)
Pour la pâte :
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 100g de beurre fondu
- Le zeste d'un 1/2 citron
Pour la garniture :
- 250g de ricotta
- 350g de fromage blanc 0%
- 100g de sucre
- Zeste d'un 1/2 citron
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 20g de maïzena
Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une boule que vous laissez reposer pendant 2 heures au frigo recouvert d'un film plastique.
Dans un saladier, mélangez au fouet la ricotta + le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + le sucre + le zeste + la farine. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Dans un moule à manqué, étalez la pâte à l'aide de votre paume de main et versez-y la préparation.
Enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir et démoulez.
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