Posté le 16/06/2008 06:11:00 par Recettes2Cuisine (voir son site)

POUR LE POULET

4 blancs de poulet

1 cuillère à soupe de gingembre frais ou surgelé

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café d'ail surgelé

sel, poivre

POUR LA SALSA

1 mangue

1 citron vert

1 oignon rouge

1 avocat

1 piment vert
1 poivron rouge

1 bouquet de menthe

sel, poivre

Fouettez dans un plat creux le yaourt avec l'huile, la moitié du gingembre râpé, le cumin et l'ail écrasé. Salez, poivrez.

Ajoutez les blancs de poulet en les enrobant bien du mélange. Laissez mariné au moins 1 H au frais.

Préparez la salsa.

Pelez et émincez l'oignon. Râpez le zeste du citron, pressez le jus.

Pelez l'avocat et la mangue, coupez la chair en petits dés. Epépinez le poivron, coupez le en très petits morceaux.

Emincez finement le piment et ciselez la menthe.

Mélangez tous ces ingrédients dans un bol et assaisonnez-les avec le jus de citron, sel et poivre. Gardez au frais.

Égouttez les morceaux de poulet et faites les cuire au barbecue en les tournant régulièrement.

Servez avec la salsa et accompagnez de riz parfumé ou de pommes soufflettes.

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