Un couscous original : à la mangue! et avec du poulet...

Ingrédients

• 1 grosse mangue
• 4 oignons verts (cives, cébettes, ou même ciboulette au pire)
• 1 grosse cuillère à café cumin
• 3 cuillères à soupe vinaigre blanc (j'ai pris du vinaigre de champagne)
• 250 g couscous moyen
• 3 cuillères à soupe marmelade d'orange avec la peau
• 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (avec les graines)
• 4 blancs de poulet
• un peu de coriandre
• sel