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Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe de curcuma

2 cuillères à café de coriandre

4 blancs de poulet

250 ml de bouillon de volaille

200 g d'olives vertes

1 grosse orange

250 ml d'eau

250 ml de jus d'orange

400 g de couscous

35 g d'amandes effilées

1 botte de radis roses

Préparation

  • Mélangez les épices dans un saladier, frottez la viande avec les 2/ 3 de ce mélange avant de la saisir sur un grill laisser reposez 10 minutes couvert d'une feuille d'aluminium.
  • Pour le couscous pelez à vif l'orange puis la détaillez en tranches très fines.
  • Portez l'eau et le jus d'orange à ébullition, retirez la casserole du feu et versez le couscous couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Aérez la graine à la fourchette avant d'ajoutez l'orange et le reste des ingrédients ( radis, amandes).
  • Faire chauffez le reste d'épices dans une poêle mouillez avec le bouillon et portez à ébullition hors du feu rajoutez les olives dénoyautées.
  • Coupez la viande en lamelles et servir nappée de sauce accompagnée de couscous.

Photos

Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 1Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 2Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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