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Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
  • Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes
  • Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 2
  • Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 3
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Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de curcuma
2 cuillères à café de coriandre
4 blancs de poulet
250 ml de bouillon de volaille
200 g d'olives vertes
1 grosse orange
250 ml d'eau
250 ml de jus d'orange
400 g de couscous
35 g d'amandes effilées
1 botte de radis roses

Préparation

  • Mélangez les épices dans un saladier, frottez la viande avec les 2/ 3 de ce mélange avant de la saisir sur un grill laisser reposez 10 minutes couvert d'une feuille d'aluminium.
  • Pour le couscous pelez à vif l'orange puis la détaillez en tranches très fines.
  • Portez l'eau et le jus d'orange à ébullition, retirez la casserole du feu et versez le couscous couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Aérez la graine à la fourchette avant d'ajoutez l'orange et le reste des ingrédients ( radis, amandes).
  • Faire chauffez le reste d'épices dans une poêle mouillez avec le bouillon et portez à ébullition hors du feu rajoutez les olives dénoyautées.
  • Coupez la viande en lamelles et servir nappée de sauce accompagnée de couscous.
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CClaudie42

Photos

Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 1
Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 2
Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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