Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes

Name: Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à soupe de curcuma; 2 cuillères à café de coriandre; 4 blancs de poulet; 250 ml de bouillon de volaille; 200 g d'olives vertes; 1 grosse orange; 250 ml d'eau; 250 ml de jus d'orange; 400 g de couscous; 35 g d'amandes effilées; 1 botte de radis roses

Plat

4 parts

10 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe de curcuma

2 cuillères à café de coriandre

4 blancs de poulet

250 ml de bouillon de volaille

200 g d'olives vertes

1 grosse orange

250 ml d'eau

250 ml de jus d'orange

400 g de couscous

35 g d'amandes effilées

1 botte de radis roses

Préparation

Mélangez les épices dans un saladier, frottez la viande avec les 2/ 3 de ce mélange avant de la saisir sur un grill laisser reposez 10 minutes couvert d'une feuille d'aluminium.
Pour le couscous pelez à vif l'orange puis la détaillez en tranches très fines.
Portez l'eau et le jus d'orange à ébullition, retirez la casserole du feu et versez le couscous couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Aérez la graine à la fourchette avant d'ajoutez l'orange et le reste des ingrédients ( radis, amandes).
Faire chauffez le reste d'épices dans une poêle mouillez avec le bouillon et portez à ébullition hors du feu rajoutez les olives dénoyautées.
Coupez la viande en lamelles et servir nappée de sauce accompagnée de couscous.

CClaudie42

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