Poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes

Ingrédients

• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères à café de coriandre
• 4 blancs de poulet
• 250 ml de bouillon de volaille
• 200 g d'olives vertes
• 1 grosse orange
• 250 ml d'eau
• 250 ml de jus d'orange
• 400 g de couscous
• 35 g d'amandes effilées
• 1 botte de radis roses