Poulet à la mangue et sauce soja
Ce plat se compose de cuisses de poulet marinées dans un mélange liquide à base de mangue écrasée , cassonade, sauce soja, huile d'olive, sel, poivre et graines de sésame, puis cuites au four pendant 45 minutes. La marinade apporte une touche sucrée-salée qui imprègne la viande, sublimée par une cuisson dorée au four. La texture est tendre et juteuse, avec des notes fruitées et umami qui raviront les papilles.
Ingrédients
Préparation
Écraser les morceaux de mangue et les mélanger à tous les autres ingrédients, sauf le poulet, jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Ajouter les cuisses de poulet.
Mélanger avec les mains.
Couvrir le récipient d'un film plastique et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure.
Une fois que le poulet a bien mariné, enlever le film plastique.
Disposer la préparation dans un plat allant au four.
Enfourner 45 minutes à 200°C.
Option : Laisser la préparation 15 minutes de plus dans le four, option "grill", jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Et voilà !
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FAQ ❓
Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet à la mangue ?
Peut-on remplacer la mangue par un autre fruit ?
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Ce plat est-il adapté aux personnes qui suivent un régime ?
Quels accompagnements suggérez-vous pour ce plat ?
Nutrition
- Glucides: 17g
- Lipides: 18.9g
- Gras sat.: 5.1g
- Protéines: 39.9g
- Fibres: 1.1g
- Sucre: 16.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
Equipement
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Questions
Bonjour, peux t'on le faire sans four, à la cocotte svp ? Merci
Oui il est possible de faire cette recette en cocotte si vous n'avez pas de four.
Oui il est possible de faire cette recette en cocotte si vous n'avez pas de four.
Bonjour, Sauce soja sucrée ? Je débute en "sauce soja" ;) et je ne sais jamais laquelle acheter. Merci en attendant, cette recette m'a l'air bien sympathique !
Quand ce n'est pas précisé c'est de la sauce soja salée.
Bonjour . Pensez vous que l'on puisse obtenir le même résultat avec de la mangue en conserve ? Merci
Oui, vous pouvez utiliser de la mangue en conserve
Bonjour, Pourriez-vous me conseiller avec quoi je peux servir ce plat? Quel type d'accompagnement? Merci d'avance. S. F.
Bonjour, nous vous conseillons d'accompagner ce plat avec du riz ce sera parfait ! :)
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Commentaires
Ced63
J'ai fait mariné le poulet une nuit. Pour la cuisson, dans une cocotte, j'ai d'abord saisi les cuisses préalablement essuyées avec du papier absorbant, puis rajouté la marinade et 2h à 155 au four.
Vraiment très bon et tendre.
nathment
Très bon plat et simple à cuisiner. J'ai ajouté du riz en accompagnement.
Merci pour votre retour ! Le riz est un excellent accompagnement pour ce plat, il équilibre parfaitement la douceur de la mangue et la sauce soja. Ravie que la recette vous ait plu, à refaire sans hésiter !
Fanfan
Je l'ai faite à la cocotte car pas de four. Mariné toute la nuit dans 1 sac plastique hermétique. Moins de sucre et mixé les mangues du jardin. ( Suis au Sénégal). Je me suis régalée. Merci
viviane
Super bonne ! A réaliser sans hésiter , juste bien laisser mariner .
phareouest
Bien réduire la mangue en purée pour bien napper le poulet ! Prendre une mangue pas trop mûre pour son goût plus épicé et , oui , prendre un miel bien parfumé en place de la cassonade ! Mariné la veille évidemment !
nanard27
L'amateurisme c'est l'utilisation d'un blender. C'est vrai que dans ces contrées les cuisiniers locaux possèdent ce genre d'ustensiles, typiques de la cuisine exotique ...
Roll14
Très bon; à refaire
anonymous
J'ai fait ce plat hier mais mariné depuis la veille. Énorme succès. Par contre j'ai remplacé la cassonade par du miel à l'orange, équivalent d'une cuillère à soupe pleine. Je n'ai pas eu besoin de le faire griller au dernier moment. Il était suffisamment grillé sur le dessus !!! délicieux
planlos
A refaire!
anonymous
Magnifique
Super idée de mariner toute la nuit et de cuire doucement en cocotte, ça rend le poulet ultra tendre ! Merci pour ce partage, ça donne envie d'essayer cette méthode plus douce. Bon appétit !