Posté le 17/06/2008 08:40:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

http://storage.canalblog.com/25/12/212020/27090005.pdf

Voici mes tous premiers Pastéis de nata, je ne sais pas si ce sont les vrais mais nous avons beaucoup aimé ces petits flans portugais. Mon amie Mabilia avait eu la gentillesse de me rapporter ces petits moules lors de ses dernières vacances au Portugal et je l'en remercie à nouveau.

Cette recette est issue de mon progamme télé, ils conseillent de les déguster à la troisième mi-temps, ils se mangent sans faim ou sans fin, les deux je crois ! Et vive la France, soutenons-les pour ce soir, ils en ont besoin !

Côté marché :

Pour 14 pièces

300 g de pâte feuilletée

25 cl de crème liquide

200 g de sucre

30 cl de lait

1 oeuf entier + 4 jaunes

60 g de farine

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

2 cs de jus de citron

cannelle moulue

sucre glace

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Grattez les graines de vanille et dispersez-les dans le liquide avant de le verser dans le saladier en battant la préparation. Incorporez ensuite l'oeuf entier, les jaunes et le jus de citron.

Préchauffez votre four à 240°C.

Etalez la pâte feuilletée et tapissez-en des petits moules individuels. Garnissez-les de crème.

Enfournez pour 15/20 mn.

Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de sucre glace (facultatif).

Note :

Les moules à pastéis de nata ont une forme légèrement conique un peu spéciale. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des moules à muffins.

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