Posté le 18/06/2008 12:25:00 Par Mes Miams à Moi (Voir son site)

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] recette piquée chez Côtécuisine [ 

Pour 8 personnes : Préparation : 20 minutes : Cuisson : 2 x 5 minutes :
Réfrigération : 4 heures

Avec quoi...

Croûte :

80 g beurre

250 g
biscuits sablés (spéculoos et thé de Lu

Garniture :

400 g de
framboises surgelées

250 g fromage
blanc 0%

4 g
d'agar-agar

3 à 4
cuillers à soupe d'édulcorant

Nappage :

40 cl de jus
de framboises ou autre fruit rouge

2 g
d'agar-agar

Comment faire...

Pour la crôute :

Réduire les
biscuits en poudre au mixeur.

Faire fondre
le beurre. Le mélanger avec la poudre de biscuits.

Tasser les
biscuits dans le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé.

Pour la
garniture :

Mixer les
framboises décongelées.

Diluer 4 g
d'agar-agar dans un peu d'eau.

Dans une
casserole, bien mélanger l'agar-agar et les framboises.

Porter à
ébullition et la maintenir durant 30 secondes.

Mettre le
fromage blanc dans un mixeur. Ajouter le sucre.

Mixer.

Ajouter la
purée de framboises dans le mixer tournant.

Étaler sur la
croûte de biscuits écrasés.

Mettre au
réfrigérateur jusqu'au lendemain - c'est mieux.

Pour le
nappage :

Diluer 2 g
d'agar-agar dans le jus de fruits.

Porter à
ébullition et la maintenir durant 30 secondes.

Laisser
refroidir - bien avant le durcissement quand même.

Verser sur le
cheese-cake.

Mettre à
réfrigérer.

Alors...

Miam c'est
bon et c'est lij'te

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