MOELLEUX AU CITRON AU COEUR FONDANT, Recette MOELLEUX AU CITRON AU COEUR FONDANT

Posté le 19/06/2008 08:32:00 par Cuisidou & Cuisinette (voir son site)

Notez cette recette :

Après notre plat de frites d'hier soir, il nous fallait un bon petit gâteau (pour grignoter en regardant un film) qui remplisse bien ses fonctions de dessert sucré pas forcément très diététique, mais sans nous plomber définitivement l'estomac.
On ne se vantera pas d'avoir réussi le meilleur gâteau du monde, mais quand même, il était parfait ! Bien moelleux autour, fondant juste comme il faut à l'intérieur, un bon goût de citron sans que ce soit trop sucré. Je regrette seulement (après en avoir aussi mangé ce matin au petit déjeuner) de ne pas en avoir emporté une tranche dans mon sac au cas ou j'aie un petit creux au travail dans la matinée...

Gâteau moelleux au citron au coeur fondant :
(cliquer pour agrandir)

Ingrédients :

? 70g de beurre (+ pour le moule).
? 3 oeufs.
? 160g de lait concentré sucré.
? 100g de farine.
? 90ml de jus de citron.
? Les zestes de 2 citrons (non traités).
? 1/4 de sachet de levure chimique.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre à feu très doux.
Pendant ce temps, casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs et mélanger les jaunes au lait concentré sucré. Ajouter le beurre fondu au mélange, puis le jus et les zestes de citron (garder 2 c. à c. de zestes pour la déco). Ajouter ensuite la farine et la levure, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Monter les blancs d'oeufs en neige, et incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation, et enfourner une 20aine de minutes.
Sortir le gâteau du four dès que le dessus commence légèrement à dorer, pour que le coeur reste bien fondant.
Démouler immédiatement, laisser refroidir, et décorer de zestes de citron juste avant de servir :)

Cuisinette & Cuisidou.