Posté le 19/06/2008 07:37:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
Evidemment, je ne peux pas aller en Espagne sans ramener du jambon. A Palma, il y a une petite boutique avec plein de merveilles suspendues au plafond.....Bellotta, Chorizo, Lomo.....Dommage que cette boutique ne veut pas ouvrir une filiale à Paris!
Ich kann nicht nach Spanien fahren, ohne Schinken mitzunehmen. In Palma gibt's einen kleinen Laden, weit ab vom Touri-Rummel, da gibt's die beste Wurst der Insel, lokalen Schinken wie auch den berühmten Bellotta, alles hängt wie Fledermäuse an der Decke. Schade, dass dieser Laden einfach keine Filiale in Paris eröffnen will!
Voilà les tapas....et le bras de Jean-Noël. Charcuterie, câpres, guindillas, tomates ( pour le pan tumaco)......
Und hier die Tapas und der Arm meines Mitessers. Schinken, Kapernäpfel, Guindillas, Tomaten ( für das super leckre pan tumaco!)....
Et la charcuterie, Serrano, Bellotta et lomo.
Und hier die Schinken, Serrano, Bellotta und Lomo.
Et la confiture d'oignon.....On laisse cuire dans 4 càs d'huile d'olive 4 ou 5 oigons coupés en fines lamelles, on déglace avec un peu de Xérez, on ajoute du laurier, du poivre, du peperoncini et 2 càs du sucre et on le laisse mijoter doucement....
Und die Zwiebelmarmelade....Man brät in 4 EL Olivenöl 4 oder 5 Zwiebeln in Scheiben geschnitten an, dann löscht man mit Xérez ab, noch 2 EL Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer und Peperoncini dazugeben und alles leicht einköcheln lassen.....
Sur des tranches de baguette grillées avec du lomo, alors, on vrai délice....
Auf gerösteten Baguettescheiben mit Lomo, ein Gedicht........
Et voilà notre plat. Des spaghetti carbonara, mais au Serrano! Of course! Pour cela, mixez bien 2 oeufs avec du Parmesan ( ou bien Manchego!), faites cuire les pâtes et ensuite, mélangez tous. Au lieu de prendre de la crème, j'ai pris un peu du jus de cuisson. Avant de servir, poivrez bien!
Und hier unser Hauptgericht. Spaghetti Carbonara, aber natürlich mit Serrano!Logisch, oder? Dafür einfach 2 Eier mit geriebenem Parmesan ( oder Manchego!) verquirlen, die Nudeln kochen und dann einfach zu der Eiercrème mit dem Serranoschinken geben, vermischen und ein bischen Kochwasser dazugeben, statt Sahne....
Et vu que je n'ai pas bu de la Sangria en Espagne, je me rattrape ici.....J'ai pris 400ml du vin rouge, un jus d'orange, des rondelles de citron et d'orange, un bâton de canelle et du sucre et on laisse tout boullir et ensuite frémir 10 minutes. Laissez refroidir ensuite et ajoutez les fruits de votre choix: melon Galia, pêches.....
Da ich in Spanien keine Sangria getrunken habe, hole ich es jetzt doppelt nach.....400ml Rotwein, etwas Orangensaft, Zitronen- und Orangenscheiben, eine Zimtstange und Zucker aufkochen lassen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und dann die Früchte der Wahl, hier: Galia-Melone und Pfirische, dazugeben.
Mettez cette sangria aux fruits pendant aux moins 2 heures au frais. Et voilà!
Und dann die Früchte-Sangria mindestens 2 Stunden kaltstellen. Et holà!
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