Posté le 25/06/2008 10:50:00 Par Recettes du terroir et saveurs d'antan (Voir son site)
Andouillette grillée aux oignons frits
Pour 6 personnes
-6 gros oignons
-bière
-farine
-6 andouillettes de Troyes
-huile pour la friture
-sel, poivre
Préparation: 10mn
Cuisson: 10mn
Emincez les oignons en rondelles. Les séparer.
Préparez une assiette creuse de bière et une de farine.
Mettre du sel et du poivre dans cette dernière.
Piquez chaque andouillette deux ou trois fois avec un couteau.
Les griller 10 minutes sous le gril du four ou directement au barbecue.
Chauffez l'huile à 180°C.
Plongez les rondelles d'oignons l'une après l'autre dans la bière et ensuite dans la farine et les jeter dans l'huile par petites quantités.
Quand elles sont bien dorées, les sortir avec une écumoire et les égouter sur un papier absorbant.
Posez les andouillettes sur un plat chaud entourée des rondelles d'oignons.
Servir chaud.
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