Posté le 25/06/2008 14:55:00 Par La cuisine de Doria (Voir son site)
En ce moment, je suis en plein dans la rénovation de mon bureau. Je viens de terminer mon plafond poutré et aidé par ma fille, nous avons mis la sous-couche sur trois murs sur quatre. Ce qui fait, que je n'ai pas beaucoup de temps en cuisine et il faut quand même manger. Aujourd'hui, se sera donc une omelette qui prend peu de temps en préparation.
6 oeufs500g de brocolis (surgelés cette fois-ci)6 tranches de bacon100ml de crème fraîche à 5%1 boule de mozzarellaSel de GuérandePoivre du moulin1 cs de ciboulette ciseléeFaite cuire 10 min les brocolis à la vapeur et faites refroidir.Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + la crème + sel + poivre + ciboulette.Incorporez délicatement les brocolis ainsi que le bacon coupé en lamelles.Montez les blancs en neige que vous introduisez délicatement à la préparation ainsi que la mozzarella coupée en morceaux.Huilez un plat à manqué et versez-y l'omelette.Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.
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