Posté le 25/06/2008 14:35:25 par Mon île, ma passion... (voir son site)

Votre commentaire :

C'est une quiche que je réalise assez souvent surtout en été, on peut la décliner à l'infini, courgette/tomate, courgette, aubergine, avec du thon, ... La base reste la même!
Je vous donnerai aussi la recette de la pâte à tarte utilisée, sans ?uf comme à chaque fois. Cette fois-ci, j'ai utilisé des graines de sésame dans la pâte, histoire d'accentuer son côté craquant/croquant  ;-)

Ingrédients pâte à tarte sans oeuf:
- 250g de farine T45 ou T55
- 120g de beurre salé fondu
- 10g de graines de sésame
- un petit peu d'eau tiède

Dans un bol, verser tous la farine, le beurre et les graines de sésame et bien mélanger, rajouter un petit peu d'eau tiède à la fin, afin de former une boule.
Petite astuce, j'étale ma pâte à tarte dans le moule avant de la réfrigérer pendant minimum 1 heure.

Ingrédients pour l'appareil à quiche:
- 2 ?ufs
- 1 grosse tomate lavée et découpée en petits dés
- 1 courgette lavée et découpée en petits dés
- 70g de fromage râpé
- 2 saucisses de volaille Fleury Michon découpées en petites rondelles
- environ 120ml de crème liquide
- sel & poivre
- 1 cuil. à café d'herbes italiennes séchées ou fraîches: basilic, origan, ...
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, battre les ?ufs, ajouter le fromage et mélanger. Ajouter ensuite, la tomate, la courgette, l'huile, les saucisses et la crème liquide. Saler & poivrer et ajouter les herbes.
Bien mélanger le tout, sortir la pâte du réfrigérateur, la piquer à l'aide d'une fourchette et y verser l'appareil. Bien répartir le tout sur la pâte et enfourner pendant environ 30 minutes.
A déguster chaude ou froide selon votre envie du moment.

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer la recette

Envoyer cette recette à un ami