Ptitchef

Tarte aux petits légumes et poulet fumé du petit bistro

Plat
6 parts
10 min
35 min
facile
Le printemps arrive, vous voulez en profiter
alors moins de temps pour mijoter des petits plats.
Voici la recette idéale tout droit sortie du placard :
Ma Tarte aux Petits Légumes et Poulet Fumé

Ingrédients

Nombre de parts: 6

2 oignons (rosés de Roscoff)

1 boite de macédoine

1 boite de tomates (pelés en morceaux ; ou des tomates fraîches, suivant la saison )

1 reste de poulet fumé (j'en ai toujours en morceaux, au congélateur, je le recuis obligatoirement avant de le servir, même froid, il perd ainsi son excès de graisse)

2 càs de crème fraîche épaisse

2 oeufs (entiers)

100 gr de fromage (râpé)

1 filet d'huile d'olive

Sel


Herbes de Provence

Chapelure fine (et chapelure maison ; la chapelure fine en boite est une semoule de blé, la chapelure maison ce sont des biscottes écrasées)

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux Petits Légumes et Poulet Fumé du Petit Bistro
    Commencez par ouvrir la boite de macédoine.
    Versez dans une passoire, rincez, laissez bien égoutter.

    Pendant ce temps récupérez la viande du poulet.
    Coupez-la en petits dés.
    Epluchez et hachez les oignons.
    Versez l'huile dans une sauteuse chaude.
    Jetez-y les oignons. Faites dorer légèrement.
    Ajoutez le poulet. Mélangez. Cuisez 3 à 4 minutes.
    Ajoutez alors la macédoine. Salez, poivrez.
    N'oubliez pas les herbes de Provence.
    Mélangez-bien , laissez en attente.
  • Etape 2 - Tarte aux Petits Légumes et Poulet Fumé du Petit Bistro
    Dans un saladier mélangez les œufs et la crème.
    Salez , poivrez.

    Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
    Versez le mélange de légumes.
    Ouvrez la boite de tomates, égouttez-la
    Disposez les tomates sur les légumes,
    puis le fromage râpé et versez les œufs crémés.

    Saupoudrez de 2 càs de chapelure fine,
    qui pompera l'excès éventuel d'eau des tomates
    puis la chapelure maison, plus dorée et agréable à l’œil.

    Mettez au four 35 minutes à 200°.

    Servez avec une salade de saison.

    Bon appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:






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