Posté le 28/06/2008 10:49:31 Par chefNini (Voir son site)

Ces tatins ont fait un tabac ! Malheureusement, tout le monde disait que c’était des pizza…. Mais noooon ! C’est des tatins ! Franchement…

Pour 30 mini tatin :

1- Epluchez les oignons et émincez-les très finement. Utilisez un robot pour vous aider. J’ai trouvé ça bien pratique et cela donne un très bon résultat.

2- Coupez chaque tomates en 2.

3- Disposez dans chaque alvéole du moule à mini-tartelettes 2 demi tomates cerises, face coupée au dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre. Salez et poivrez. Faites confire le tout dans le four préchauffé à 200° pendant 10-15 mins. Sortez les moules et laisser le four chauffer.

4- Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés dans une sauteuse huilée. Ajoutez l’origan et salez un peu.

5- Sortez le moule à tartelette et répartissez les oignons sur chaque tomate. Vous devez arriver presque en haut des alvéoles.

6- Etalez la pâte brisée et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, faites des cercles un peu plus grands que les alvéoles. Déposez ces cercles sur chaque alvéoles et rabattez les bords dedans.

7- Enfournez pendant 10-15mins jusqu’à ce que la pâte soit dorée. La pâte peut glonfler en cours de cuisson, mais ce n’est pas grave, à la sortie du four tassez-la. Elle se remettra en place.

8- Laissez refroidir et démoulez.

Comme mon moule comporte 15 alvéoles, je les ai faites en 2 fois. Si vous avez 2 moules, vous gagnerez du temps.

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