Posté le 01/07/2008 08:00:00 Par Pikécrok (Voir son site)

Qui n'aime pas le cachir ?! Le problème, c'est qu'on prend vite peur à la lecture des ingrédients qui composent ce saucisson halal vendu dans les boucheries. Alors, j'ai décidé de le préparer moi même, soucieuse de manger sain. Nous voilà partis à la recherche de la recette et qu'elle ne fut pas ma surprise en le découvrant chez Oum Lokman . Le résultat est au dessus de mes espérances!! On obtient un cachir super moelleux et avec beaucoup de goût et au moins, en le mangeant on ne culpabilise pas à cause des produits chimiques, additifs et j'en passe...
Pour le préparer il vous faudra un moule spécial cachir qui est vendu en Algérie ou au Maroc et même surement ailleurs mais, étant en France, j'ai fait avec les moyens du bord; c'est à dire que j'ai fait cuire mon cachir dans un "moule" cylindrique, ce moule est en fait un pot en céramique qui sert de contenant normalement aux couverts en bois...et puis pour le couvercle, vu que sur mon pot il n'y en a pas, j'en tout simplement fait un avec du papier d'aluminium que j'ai entouré de ficelle autour du haut du pot (comme un couvercle quoi lol)

Sans plus attendre la recette :

- 5 oeufs
- 6 càs de semoule fine
- 2 cubes de bouillon de volaille 
- 2 portions de fromage fondu
- 1 tête d'ail en purée
- 1 verre d'huile (100 ml)
- 1 petite c à café de sel
- Epices, pour moi: cumin, ras el hanout, paprika, poivre noir. 
- 80g de viande hachée 

Mixer le tout au mixer ou au blender pendant une petite minute. Placer la préparation dans le moule et le couvrir. Mettre au bain marie dans un fait tout profond ou comme moi dans le bas d'une couscoussière et faire cuire 1H30. Demouler et mettre au frais. Il se conserve facilement une semaine.

Régalez vous !

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