Muffin Monday #9 : plus que quelques jours ! Only a few days left !, Recette Muffin Monday #9 : plus que quelques jours ! Only a few days left !

Muffin Monday #9 : plus que quelques jours ! Only a few...

Posté le 02/07/2008 16:24:00 Par A Foodie Froggy in Paris (Voir son site)

Muffins Pêches, Turrón
et Romarin, comme un petit air de Barcelone
Peach, Turrón and Rosemary Muffins, just like in Barcelona

Right : La Sagrada Familia, Barcelona

Yep, as a member of the jury, I really can?t
wait to see your wonderful recipes ! As a reminder, these muffins can be either sweet
or savory but must contain summer fruits or vegetables. And the deadline is
July 7th. The only thing you have to do is to go here (Lili?s blog),
and leave the link to your recipe in the comment box. Recipes in English are
welcome, as long as there is a picture of them on your blog.
We have already received some incredible creations so
far, but do not be intimidated, feel free to participate. Meanwhile, this is my
own contribution (out of competition, of course) : it is my tribute to the
beautiful city of Barcelona, where I have just spent a fantastic, wonderful,
amazing week-end !! Hence the presence of ?Turrón?, the local nougat. Yum ! And with peaches and rosemary, « una maravilla? !! ?Me encantan estos
muffins !?

Et oui, en tant que membre du
jury de cette édition spéciale fruits ou légumes d'été, je suis très impatiente de voir vos créations. Quelques
merveilles sont déjà parvenues à Lili, notre chef vénérée, mais il me semble
que vous, là, derrière votre écran, oui c?est bien vous dont je parle, vous
n?avez pas encore participé ? Ah ah, repéré(e), allez zou, convoqué(e)
chez la dirlo, enfin je veux dire, sur le blog de Lili. Il vous suffit de
cliquer ici et de laisser le lien de votre recette dans la boîte à
commentaires. Je vous rappelle que la deadline est le 7 juillet, alors hop,
hop, hop, on se dépêche ! (ça me va bien de dire cela, moi qui attends
toujours le dernier jour dans les très rares jeux auxquels je participe?)
En attendant, voici ma
contribution, hors concours bien sûr. Il s?agit d?un hommage à Barcelone, ville
merveilleuse où je viens de passer un week-end fabuleux, d?où la présence de Turrón ! Miam ! Avec les
pêches et le Romarin, una
maravilla !! Me encantan estos muffins !

Peach, Turrón and Rosemary Muffins
For 12
muffins

10.5 oz or 1 1/3 cup all-purpose flour
2 ½
teaspoons dry yeast
4 ½ oz or ½
cup granulated sugar
1 pinch of
salt
½ cup milk
2 eggs
2 ¾ oz or
1/3 cup unsalted butter, melted
2 peaches,
peeled and cut into dices
2 ¾ oz or
1/3 cup almond Turrón (can be replaced with almond
nougat), coarsely chopped
¼ cup
liquid whipping cream
2 Rosemary
sprigs, leaves finely chopped

Preheat
oven 400°F. Butter 12 muffin molds if they are not in silicone.

In a small
sauce pan over low heat, heat Turrón and liquid cream until Turrón is melted. Add peaches and rosemary and mix.

Make muffin
paste : assemble dry ingredients in a large mixing bowl : flour, yeast, sugar
and salt. Let rest a few seconds. Add peaches
and mix.

In another
mixing bowl, beat wet ingredients : eggs, milk and melted butter.

Pour wet
ingredients in the first bowl. Mix well.

Spoon 1
round tablespoon of the batter in each muffin cup. Each cup should be filled to
2/3.

Bake for 20
to 25 minutes or until golden brown.Cool muffin
pans on a wire rack for 5 minutes and remove muffins from the pan.

Muffins Pêches, Turrón
et Romarin
Pour 12 muffins

300g de farine
1 sachet de levure chimique (11g)
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
15 cl de lait
2 ?ufs
75g de beurre fondu
2 pêches, pelées et coupées en dés
75g de Turrón
aux amandes, grossièrement concassé
10cl de crème liquide
2 brins de romarins, « épines » hachées très fin

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer 12 moules à muffins
s?ils ne sont pas en silicone.

Dans une petite casserole, faire fondre le Turrón sur feu doux avec la crème
liquide. Quand il est fondu, ajouter les dés de pêches et le romarin haché et
mélanger quelques secondes.

Préparer la pâte à muffin : mélanger les ingrédients secs
entre eux : la farine, la levure, le sucre et le sel. Laisser reposer quelques
instants. Verser les « pêches au Turrón »
et mélanger.

Dans un autre saladier, battre les ingrédients « humides » :
le lait, les ?ufs et le beurre fondu.

Mettre les ingrédients humides dans le saladier des
ingrédients secs et mélanger.

Dans chaque alvéole des moules à muffins : verser 1 grosse
CS de pâte à muffin (l?alvéole doit être remplie aux 2/3).

Faire cuire 20 minutes à 25 minutes. Retirer du four et
laisser refroidir sur une grille, puis démouler les muffins.

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